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Unsere Menüpreise beginnen bei 65,00 € pro Person
(exklusive Getränke, inklusive MwSt.).
Im Fuchsbau können wir bis zu 8 Personen bewirten. Die Raummiete beträgt 80,00 €, entfällt jedoch bei Übernachtung in unserer Pension.
Im Sommer können wir bei gutem Wetter bis zu 25 Personen in unserem Garten bewirten. Es besteht auch die Möglichkeit, ein großes Zelt aufzustellen, wodurch Platz für bis zu 50 Personen für ein Buffet geschaffen wird.
Freie Parkplätze sind selbstverständlich vorhanden.
Menü "Frühling"
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Maibock Tatar
Gerösteter Knoblauch/Sauerteig/Johannisbeer Chuthney
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Bachforelle
Mangold/Kaviar/Joghurt
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Frischlingsrücken
Gartenkräuter/weißer Spargel/Kartoffel
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Erdbeer Mille Feuille
Sauerrahm/Getreide/Belgische Schokolade
Menü "Sommer"
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Tomaten-Paprika Sugo
Büffelmozzarella/Kalamata Olive/Röstbrot
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Königsberger Klops von Hecht und Zander
Kapern/Spinat/Risotto
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Bauern Entenbrust
Lavendel/Honig/alter Essig/Röst-Kohl/Mais
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Falscher Apfel
Aprikose/Pesto/Sonnenblume
Menü "Herbst"
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Steinpilz Essenz
Reh/Wirsing/Brioche
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Wachtelbrust
Raviolo/Spitzkohl/Pumpernickel
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Wildschwein
Kürbis/Schalotte/Sellerie
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Tarte Tatin
Mascarpone/Vanille/Haselnuss
Menü "Winter"
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Ragout Fin vom Damwild
Küstenkäse/Jus/Plätzchen
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Welsfilet
Karoffel/Porree
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Hirsch Sauerbraten
Stachelbeerjus/Rotkohl/Schupfnudel
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Bratapfel
à la Fuchsbau
Menü "Vegetarisch"
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Tatar
Sesam/Ziege/Salbei
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Selleri
Bohnencassoulet/Birne
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Aubergine
Ei/Kartoffel/Wurzel
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Kompott
,,cremig, knusprig ,eiskalt, überraschend"
Menü "Vegan"
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Kopfsalat
7 Kräuter/Sonnenblume/Sherry
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Spinat
Buchweizen/Merettich/Tomate
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Kartoffel
Kapern/Kohl/Gurke
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Saison Sorbet
Menü "all Time Classic"
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Aal und Gurke
Pumpernickel/Merrettich/Apfel
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Wild Consummé
Wurzel/Klösschen/Kräuter
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Chateaubriand
Sauce béarnaise / Gemüse der Saison/Dauphin Kartoffeln
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Dessertvariation
